Wine
ムルソーに位置する区画から収穫。昨年まで造っていたレ・プティ・ポワリエ区画のアリゴテを植え替えた為、今年は違う区画から造られました。粘土質土壌。バリックと大樽で10ヶ月熟成され瓶詰め。粘土質由来の非常に濃密で小粒な葡萄から造られる為、パキッ…
明日からGWということで、ドルチェワインも開けた。これは娘が卒業旅行の時にイタリアで買ってきてくれたもの。 ちょっと発泡しているのが面白い。甘さだけではなく苦味もある。あまり飲んだことがない感じで、とても美味しかった。
ルビコーネIGT。2008年植樹のサンジョヴェーゼの様々なクローンを6時間の低温浸漬の後にプレスしてつくられるロザート。3ヶ月間ステンレスタンクで静置、3ヶ月瓶熟。年産約6000本の限定品。バーティカルに突き進む酸味とカラントや白桃の果実のバランス。 夕…
イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のワイナリー、軽くプレスし温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、糖度が下がったところでティラージュし瓶内2次発酵熟成したSO2無添加のスプマンテです。憂いを含んだクリーム色、優しく繊細な泡、…
色は淡めのルージュ。 野イチゴやザクロなど赤い果実の香り。 しっかりとした酸味が全体を引き締める、軽やかな赤ワイン。 赤ワイン特有の渋みが苦手な方にもおすすめな一本になっております。 夕飯は、鶏肉と椎茸の梅照り焼き（チンゲン菜をプラス）とポテ…
イタリア語の「Dai」は、「さあ!」といった呼びかけに使われる言葉です。これに日本語の「だいだい(色)」を掛け合わせたワイン名です！オーガニック栽培(オーガニック肥料使用、除草剤、殺虫剤不使用)で育てた平均樹齢15年のパンパヌート60%、マルバジア40%…
昨年2021年6月1日、オリヴィエ・ルマッソンは天国へと旅立ちました。彼は非常に多くの人々に愛された人間です。 ロワールの彼の醸造所横のTasting Roomは、いつ行ってもいつも彼に会い に来た農家仲間、醸造家仲間でいっぱいでした。 口下手であまり多くを語…
日本人醸造家 小山浩平さんがつくるロゼワイン。使われているぶどうは100%ピノ・ノワール。イチゴとラズベリーのフルーツ感満載です。ほんのり心地よい渋みもまたよし。 このロゼには、軽めのお肉料理がぴったり。チキンやポークのソテー、豚しゃぶサラダも…
Chラ・バロンヌの盟友ジャンのお母様の訃報を聞き彼のブドウで お母様の名前を冠したペティアンナチュレルを造ったのが始まりで す。1 ヶ月発酵、糖が残った状態で瓶詰めし、3ヶ月瓶内発酵・熟成 しました。クリーミーな泡で輝きあるゴールドイエロー色、二…
ブリュノ・アリオンから引き継ぎ、更に昇華したピノ・ドニス。 ビオディナミのパイオニアとして知られた存在だったブリュノ・アリオンによって 20年以上ビオディナミを守り抜かれた畑を引き継いだのが、ポール・アンドレ・リスと彼の奥様♪ 2017年はブリュノ…
ラベルに描かれるのはプレアデス星団（すばる）でその中のMaja（マイア）星を女神に仕立てた伝説を題材にしています。マルヴァジアを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。ライトイエローの外観に、リンゴやスモモの香り、心地よい苦み…
サヴィニー・レ・ボーヌを高品質ワインで有名にした「モーリス・エカール」の息子「ミッシェル」がワイン造りを継承、復活させたワイナリー。1erCruレ・ナルヴァントンはサヴィニー・レ・ボーヌの中で最も優れた区画の1つ。ワインはピュアで優しさがありなが…
フレッシュで爽やかなワインと、樽で発酵させたまろやかなワインをブレンドしたオリジナルスタイル。トロピカルフルーツを中心とした果実の旨み＋複雑な旨みがあります。 サーモンのムニエル、ムール貝の白ワイン蒸しなどがよくあいます。お肉なら、鶏肉のグ…
日本人醸造家 小山浩平さんがつくるオレンジワイン。 オレンジワイン（orange wine）とは、白ぶどうを使い、赤ワインと同じような製法でつくられるワインのことを指します。果皮や種由来の複雑な旨みがあり、ほどよい渋さがが感じられるのが特徴です。 この…
Matassa【マタッサ】とはカタルーニャ語で「森」を意味する古語。ピレネーの偉大なる自然に周囲を覆われたルーションのカルスに誕生した野心的プロジェクトがその発端となっています。Tom Lubbe【トム ルッブ】が作る初のロゼ。Mourvedre/Carignanの50/50全…
コンポートしたアプリコットや黄桃、柑橘の果皮、カルダモン、ローストしたヘーゼルナッツ、蜜蝋など複雑で濃縮の感ある香り。ミネラル感豊かで滑らかな果実味に、フレッシュで丸みのある酸味とタンニンが広がる辛口のオレンジワインです。 雨で買い物に行け…
2021 年は、蔵の白同様にロワールらしいライトで酸がキュートなワインに仕上がった！春の遅霜とミルデュー の被害により収量が 15hL/ha と 60％減...。日照量が少なく冷夏だったためブドウの糖度が上がらず、結局ガメイ とカベルネフランは前年よりも収穫日…
ストラーダ コルニオーロは、海抜480mの粘土質の砂岩土壌で栽培されたトレッビアーノのブドウから造られる白ワインです。1960年に植えられ、2010年に改装された畑の面積は約6.6ヘクタールです。ワインの発酵はセメントタンクで細粕の上で8ヶ月間行われます。…
1982年、ウベルト・フィオーリはロンバルディア州のオルトレポ・パヴェーゼ西部にあるトラッツァ・コステ近くにワイナリーと隣接する土地を購入。この地の伝統を受け継ぐブドウで、自家用のワインを造っていた。 泥土・粘土質土壌(地中には貝の化石)、南向き…
Aleatico 100％（樹齢5～20年）マセ3日 ステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成 ノンフィルター 瓶詰め時SO2少量添加。華やかなチェリーやピーチの香り、口中でもチェリーやフランボワーズ様の果実味が口いっぱい広がります。(インポーター資料より) 夕飯は、アジ…
ニューワールドらしいフルーティーなシャルドネ。トロピカルな果物の香りが特徴的です。樽発酵、樽熟成、無清澄で、樽に由来するナッツの香りもほんのりと感じられます。 クリームソースのパスタ、シーフードドリア、鮭とジャガイモのバター焼きなど、ほんの…
ドメーヌ デュルマンはアルザス北部のアンドローに9ヘクタールの畑を持つ、家族経営の独立系ワイナリーです。 1979年、靴職人であり農家でもあった祖父から数箇所のブドウ畑を引き継いで設立されました。 家業としてのワイン醸造をしたことがないため、1から…
“ヌーヴェル・リュンヌ”とは新月のこと。 実は、父アンドレがビオディナミに転換して初めて造ったナチュールのキュヴェはピノ・ノワールでした。 その年の収穫は新月の日に始まりました。月日が流れ、ようやくルドヴィックのピノ・ノワール醸造スタイルが定…
フレッシュなラズベリー、チェリー、ピンクグレープフルーツ、ミネラルを想わせる香り。豊かな果実味に生き生きとした酸味が調和し、余韻に続く旨味が感じられるバランスの取れたロゼワインです。 夕飯は、フジッリ・アマトリチャーナとキャロットラペ。キャ…
醸造はル・レザン・エ・ランジュのメトードを踏襲し、亜硫酸無添加、石油化学由来の製品を醸造段階で使用せず、瓶詰めまでを行う。ワイナリー名のアン・ブラン・リーブル（自由な藁）には、農民とは藁のようにしなやかで、曲がることはあっても折れはせず、…
2018年はアルザス全体的に収量が多く、6,7,8月と高温な日が続いたため、酸の落ちが早く、収穫タイミングがとても難しい年となった。その反面、フェノールが良く熟した、健全な葡萄を得ることができ、無添加でワインを醸すのに好条件が整った年。2018年ヴィン…
オーナーであるエチェヴェリア家は19世紀前半にスペインより入植した家系で、ワイナリーの歴史は1930年にモンペリエから来たロジェール・ピッフル・ド・ヴォーバンがモリナに初めてワイナリーを設立したことで始まる。ロジェールの娘アドリアーナとエチェヴ…
レ グランド ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされるこの協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、あるいは古い樹齢からのブドウを選別して造られたものであり、その目的は「エステザルグ」の認知度…
色はやや透き通ったルビー色。品種からは想像できない驚きの軽さ!黒系ベリーの熟したニュアンスにハーブの清涼感、ほのかにスパイシーなのもGOOD!タンニンは極柔らか、常温でも少し冷やしてもどちらも美味しい!除梗、軽く破砕し、ステンレスタンクで 10 日間…
オーナーであるエチェヴェリア家は19世紀前半にスペインより入植した家系で、ワイナリーの歴史は1930年にモンペリエから来たロジェール・ピッフル・ド・ヴォーバンがモリナに初めてワイナリーを設立したことで始まる。ロジェールの娘アドリアーナとエチェヴ…
