Wine

アバニコ・セレクション エテルヌム・ヴィティ・ロス・コルミリョス 2016

通常古樹と呼ばれる樹齢(40-50年以上)の約3倍を生き抜いた、1870年代に植樹されたプレ・フィロキセラの単一畑により、トロの真髄そのものを体現したトップキュヴェ。黒果実、アジア系スパイス、ミネラルがぎっしり詰まった香り。凝縮感の塊のような果実は…

ドメーヌ フィリップ・ジャノ・マランジェ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

樹齢80年。赤&黒ベリーにバラやブラックペッパーのニュアンスが感じられる。フルボディーのリッチなフレーバーとしっかりとした酸のバランスが良く、若いうちから楽しめるフィネスを重視してつくられたマランジェ。 これもFiradisでの試飲会で持ち帰ったワ…

クヴェアバッハ・エディション リースリング 2008

ヴィンケル村周辺のブドウを使用。海抜120mで南向き、土壌は粘土&黄土。熟成に由来するリースリングのエレガントな香りがありながらも、生き生きとした柑橘系果実のニュアンスも感じられる。口に含むと香り同様に上品な熟成感があり、一方でリンゴを思わせる…

サバルテス・カバ・ブリュット・レゼルバ

CAVAのレコルタン・マニュピュラン!通常のカバが9ヶ月以上熟成のところ、シャンパーニュと同じく15ヶ月以上熟成されるのがレゼルバです。サバルテスでは更に熟成期間が長いため細かな泡と複雑味がもたらされます。 通常のドサージュが8g/Lのところ特注で5.5…

ドメーヌ・フィリップ・ヴァンデル・クレマン・デュ・ジュラ・ブリュット NV

世界的に著名なワイン評論家ヒュー・ジョンソンが「この地域のトップ生産者」と評するフィリップ・ヴァンデルによるクレマン・デュ・ジュラ!恐竜が生息していた約2億年前の「ジュラ紀(”ジュラシック・ワールド”の「ジュラ」です)」のもとになった地層を含…

ザ・ワイン・ピープル・Ita プロセッコ ブリュット・スプマンテ NV

ワイン王国No.81 ブラインドテイスティング5つ星獲得!! ハイコストパフォーマンスなイタリアワインをコンセプトに、イタリアワインを知り尽くした3人のプロフェッショナルが2009年に設立したワインベンチャー。トレヴィーゾの丘陵部のブドウを用い、低温…

ダリオ・プリンチッチ・ヴィーノ・ビアンコ・ヴェネツィア・ジューリア 2015

ラディコンやグラヴネルらと考えを同じくし、自然な栽培、醸造に取り組むダリオ・プリンチッチ。ダリオ自身が経営する居酒屋で出されている地酒です! 果皮からも成分を抽出した白ワインです。 オレンジがかった色合い、かたい桃やリンゴ、キンカンの多面的…

エミリオ・ブルフォン・フォルジャリン 2017

品種の名前は、フリウリの西の方にある町、Forgariaに由来すると言われています。 かつてはサン・ダニエーレの丘陵地に多く生息していましたが、現在はピンザーノ・アル・タリアメントとカステルノーヴォ・デル・フリウリでのみ栽培が認められています。 果…

マーカス・モリトール ピノ・ブラン ハウス・クロスターベルク 2015

辛口。収穫は10月。100%健全なブドウを優しく破砕し、アロマティックな果皮と共に数時間マセラシオンする。マセラシオンの後、木製の大樽を使って、天然酵母だけで発酵させる。良質の澱と共に長期間発酵させることで、心地良い、フルーティーでバランスの取…

ヴィッラ・マルチェッロ プロセッコ ブリュット ミレジマート マッツェイ 2016

マッツェイ家が造る高品質なプロセッコ 17世紀末にテイエポロ家によって大きな森の中に建設され、ブドウの木を植樹。57haの所有地のうち、26.5haがブドウ畑でプロセッコに使われるグレーラ種を中心的に栽培。他のマッツェイワイナリー同様、自然環境にやさし…

ポイエル・エ・サンドリ ノジオラ・ドロミーティ 2017

自然に敬意を払った独自のアプローチで、葡萄本来の個性を丁寧に引き出すポイエル・エ・サンドリ。トレンティーノを代表するワイナリーです。 この地の土着品種であるノジオラの最高傑作と言われるワイン。標高の異なる2つの畑の葡萄を使い、豊かな酸味と芳…

カミッロ・ドナーティ マルヴァジーア・ローザ 2017

マルヴァジーア・ローザは、マルヴァジーア・フリッツァンテを造る最後の工程で、一時的に醗酵を止めたアルコール度数2.5~5%ほどの赤の微発泡ワイン用のモストを入れ、瓶内二次醗酵を行った微発泡ロゼワイン。 オレンジが混ざるピンクの色合い、皮ごと桃を…

エスパーニャ・オウテンティカ セタ カヴァ ブリュット・レゼルヴァ

アペリティフとして前菜、軽い食事に最適。また、白身の肉、鶏肉料理、魚、シーフードにも合う。 全て自社所有のブドウ畑で栽培するブドウから醸造。緑がかった、わらのような淡黄色。非常にすっきりとしていて、果実の香りが感じられる。カヴァブリュットの…

ミシェル・ラファルジュ・ブルゴーニュ・パストゥグラン・レクセプション 2013

ブルゴーニュ本来の旨みを持ったヴォルネーの数々を生み出す パーカー★★★★★の 偉大な造り手、ミシェル・ラファルジュ! ヴォルネーの出来映えはもちろんのこと、この生産者に限って 言えば一番お手頃なワインであるブルゴーニュ・パストゥグランも 村名ワイ…

ロベ-ル・シュヴィヨン・ブルゴーニュ・アリゴテ 2015

湘南ワインセラーのブルゴーニュワイン6本セット福袋のうちの1本。 Firadisのメルマガで、豆腐にシラスと大葉をのせて、オリーブオイル、レモン汁、粒マスタードなどを溶いたタレをかけるという洋風冷奴が載っていたので作ってみた。それは、ソーヴィニヨ…

ボルゴ・スコペート・キャンティ・クラシコ 2012

ワイナリーはキャンティ・クラシコの最南端、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガ・エリアに位置し、映画の舞台にもなった 美しいエステートです。その歴史は古く、シエナ大聖堂に帰 属する居留地として知られていた1079年にまで遡ります。 1300年にはすでにボ…

エミリオ・ブルフォン・シャリン 2017

15世紀頃にはスピリムベルゴの丘に存在していたことが知られている品種ですが、絶滅に瀕していました。 エミリオ・ブルフォンによって再び日の目を見ることに。 白桃を思わせる、上品でジューシーな香り、白コショウやミントのほんのりスパイシーなニュアン…

ラ・ビアンカーラ・ガルガンゴ 2017

ラ・ビアンカーラが造るフリッツァンテ、新ヴィンテージ2017年が入荷! 2013年から造り始めたガルガーネガ主体の微発泡ワイン。若干早摘みしたガルガーネガにドゥレッラをブレンド、レチョートのモストを添加して、瓶内で2次発酵を行っています。さわやかで…

ラ・ローザ・ディ・パーチナ 2016

自然な栽培と人為的な介入をできる限り排除した醸造で、葡萄の力に満ちた素晴らしいキャンティ・コッリ・セネージを造るパーチナ。 パーチナが少量のみ造るロゼ。 つややかな質感とサンジョヴェーゼのエキスを満喫させてくれる味わいは一般的なロゼのイメー…

ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ 2016

ラ·ビアンカーラ、白が特に有名ですが、赤も自然な栽培、醸造から優れたワインを生み出しています。このワインでその実力をお楽しみください。 自然酵母で発酵、ステンレスタンクで熟成。 ゆたかな果実味を持ちながら、ピュアな味わい。葡萄の生命力に満ちた…

ローラン・ルーミエ・シャンボール・ミュジニー 2013

【リアルワインガイド50号】90+点 今は少しだけ還元的でやや木の香りが強めの状態。これは半年ほどで消える類のもの。ミネラリーで美しく、ふんわりとしたナチュラル感ある香りがとてもいい。どうも13年とローラン・ルーミエの相性はかなり良さそうだ…

フェヴレ・ブルゴーニュ・シャルドネ 2016

キタザワにて購入。最近、捻った白ワインばかり飲んでいたので、王道のブルゴーニュ・シャルドネは久しぶり。スッキリとした中に微かに感じる苦味がいいね。ワイン 白ワイン 2016年 ブルゴーニュ・シャルドネ / フェヴレイ フランス ブルゴーニュ A.C.ブルゴ…

カミッロ・ドナーティ・マルヴァジーア フリッザンテ・セッコ 2017

伝統的な瓶内二次発酵(シャルマー方式)でフリッザンテ(微発泡ワイン)を造るカミッロ・ドナーティ。 SO2添加もブドウをプレスした直後にのみ少量使用。これによってバクテリアによる悪影響を防ぎます。 その後は発酵が止まったブドウのジュース(モスト)を加え…

ラ・カラブレッタ・ヴィーニェ・ヴェッキエ 2007

エトナで1900年からと長いワイン造りの歴史を持つカラブレッタ。この地伝統の品種を用いて、自然な栽培と伝統的な醸造に取り組んでいます。エトナ各地に優れた畑を持ち、平均樹齢は70~80年にもなります。醸造面でも、温度管理をほとんどせずに醗酵、大樽で…

クメティエ・シュテッカー・レブーラ(サンスフル)2017

シュテッカ―の新しいスタンダード・シリーズ♪ 標高140~160m、スネザトノ村ブルダ地区にあるフリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ土壌の 畑に植わるリボッラ・ジャッラを天然酵母で自発的な発酵。 詳細な情報が無いのですが、醸しは無し、また…

マス・ベルトラン・ペティアン・ナチュレル アンセストラル 2014

このワイン実は、2014年に買い付けの村木君が訪問した際プライベート用に造っていたペティアン・ナチュレル2013をご馳走してもらったところ、あまりにも美味しかったので「ぜひ2014年を造ってほしいと!」嘆願し実現したもの。 マス・ベルトランが新しくリリ…

ダニエーレ・ピッチニン・ピノ・ネーロ 2016

ダニエーレ・ピッチニンが造るピノ・ネーロ。標高の高い冷涼な気候から生まれるピノ・ネーロは、力強く伸びやかな酸と繊細な美しい果実味を備えています。じっくり楽しみたい1本です。 いのししやにて購入。夕飯は青椒肉絲的な牛肉の炒めもの。あまり薄すぎ…

ラーチノ・アソール 2017

2006年設立、自然な栽培と醸造に取り組むラーチノ。 周囲は豊かな自然と化学薬品に頼らない農業を行っている畑に囲まれ、理想的な環境の畑で、ボルドー液以外の薬剤は使用せずに栽培、醸造面でもできる限り2酸化硫黄を減らす努力を続けています。白はマント…

エルヴェ・マルロー エクストラ・ブリュット

コート・デ・ブランとコート・ド・エペルネの丹念に手入れされた葡萄を使用した、シャルドネ比率が高いクリュ最高のアッサンブラージュ。繊細な泡立ち、柔らかなフィネスとブリオッシュの風味に溢れた優雅で味わい豊かなシャンパーニュ。一切ドサージュ(加…

ラーチノ・コーラ・ビアンコ 2017

2006年設立、自然な栽培と醸造に取り組むラーチノ。 周囲は豊かな自然と化学薬品に頼らない農業を行っている畑に囲まれ、理想的な環境の畑で、ボルドー液以外の薬剤は使用せずに栽培、醸造面でもできる限り2酸化硫黄を減らす努力を続けています。白はマント…