Wine

フィーザンツ・ティアーズ ルカツィテリ ロゼ 2018

土中に埋めた「クヴェヴリ」と呼ばれる内側を蜜ろうでコーティングしたアンフォラでの、自然発酵、熟成。無濾過・無清澄。So2ほぼ不添加。 品種はピンク・ルカツテリ、カヘティの東、チバーニのブドウ畑で栽培、収穫したもの。ピンク・ルカツテリは絶滅寸前…

マリア・ボルトロッティ ファレスタ・ピニョレット 2021

マリア・ボルトロッティがあるのはイタリア エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で最もぶどう造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されていた。コッリ・ボロ…

ギュファン・オ・シュッド ティニュス グラン ブラン ルーサンヌ ヴィオニエ 2018

標高450mで石灰岩盤の上にあるシャトー・ド・トゥーレット周辺の自社畑の葡萄のみを使用。低価格ながら全てシャン・マリーによる手摘みで、フリーランジュースのみを使用する贅沢な造り。樽発酵、樽熟成。8ヶ月シュール・リー熟成。その後、コンクリートタン…

高畠ワイナリー 高畠醗泡 デラウェア プリデムース 2019

高畠町産種有デラウェアを壜内発酵した辛口のスパークリングワインです。 新鮮な果実感と、酵母由来のトーストしたパンを思わす様な旨みを感じるワインで、 壜内発酵によるきめ細かいにごりを放つクリーミーな泡立ちを感じます。 にごっているのが特徴ですの…

ジョコリ アルジッロ 2018

1haのヴィーニャ・トラヴェッサ畑のサンジョヴェーゼのみを使用。樹齢は25年で若いので他のワインとは分けて造っている。若い内に飲んでもらうフレッシュなサンジョヴェーゼ。砂質の畑なので香が華やか。少し早めに収穫し、野性酵母のみでセメントタンクで発…

チレッリ チェラスオーロ・ダブルッツォ 2019

収穫後、徐梗し、空気圧で優しくプレス。24時間マセラシオンした後に野性酵母のみでステンレスタンク内で発酵。発酵期間は2週間程度。粗い澱を取り除き、少量の澱と共に8ヶ月間ステンレスタンクでシュール・リー熟成。粗いフィルターにかけてボトリング。白…

オレリアン・ヴェルデ フィサン 2018

2007 年からの借り畑で、栽培・醸造をオレリアン本人が行っています。樹齢 40 ~ 45 年の粘土石灰土壌に植わるピノノワールをステンレスタンクで発酵、木樽に移しマロラクティック発酵、18 ヶ月熟成しました。深いルビーの色調からシナモンや腐葉土の香り、…

イル・ファルネート ジャンドン・ビアンコ 2021

収穫後、除梗(一部除梗せず)して果皮と共に 1週間、セメントタンクにて醗酵が始まる。圧搾後、そのまま6か月の熟成。果皮に特徴のあるカンディアの個性を表現した白。ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる土地の味わい。2021 はブドウの熟度と酸が両立した特…

ボワ ド ブルサン シャトーヌフ デュ パプ 2016

風化した花崗岩の砂質土壌。状態の良い葡萄を選別して収穫をせず、樹に残しておく。完璧な熟度になった時点で収穫し、空気圧で優しくプレス。古いバリックに入れて野生酵母のみで発酵。バリックで12ヶ月熟成し、ノン・フィルターでボトリング。 品種:グルナ…

ファネッティ ビアンコ・ベッティ 2012

樹齢の古い区画より収穫、ビアンコ サンタニェーゼとして醸造を行ったものの、ボトル詰めされることなく、セメントタンクにて約10年の熟成。2022年春にボトル詰め。収穫量に恵まれた2012年だけにおきた珍事ではありますが、ブドウの質が良かった分熟成にも耐…

ジョン・アルマンサ ゾウ・マイ 2020

砂利の混じった粘土石灰質土壌に植えられた、平均樹齢35年ほどのサンソーを用いて造られたワインで、栽培はビオディナミを採用。しかし2015年に畑を取得する前は現代的農業を取り入れていたオーナーが管理していたため、畑を取り巻く環境や土壌の状態が良い…

ドメーヌ デュ クロ マルシヤック キュヴェ ヴィエイユ ヴィ―ニュ 2018

フェル・セルヴァドゥ種は「美食の地」として有名なバスク地方原産の葡萄品種と言われていて(諸説あります)「マンソワ」と呼べれることもあります。南西地方でもこの品種を主体に造られるワインはAOPマルシヤックのみです。マルシヤックは南西地方の北東部…

レ ヴィーニュ エルベル ティフェンヌ ロゼ ペティヤン セック 2017

カベルネ・フラン50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50% 条件が揃った年にのみ造られるペティヤン。発酵途中で瓶に移す事で1時発酵の途中でガスを残す手法。ガス圧は毎年異なり、ボトル毎にも違ってくる、天然ペティヤン。 蕪が安く買えたので、夕飯は鶏の身 雪…

ヴィーノ ディ アンナ パルメント ビアンコ 2021

鮮やかなレモン色の外観。香りにも溌剌としたレモンなどの柑橘系果実の香りや、澄んだミネラルの香りが感じられます。口中ではフレッシュな酸と爽やかな果実味が広がり、余韻に優しい果実の旨味が残ります。 カリカンテ40% グリッロ30% カタラット、グレカ…

ナヴェラン カヴァ・ブリュティッシム

【畑、醸造の特徴】 標高300m、東向きの畑。殺虫剤や除草剤は使用せず、有機肥料を使用。コルドン・ドゥーブル仕立て。【香り、味わい、合う料理】 ファーストアロマは繊細で軽やか。セカンドアロマに瓶内熟成からくるシトラスやメロンなどの心地よいフルー…

マルク・クライデンヴァイス アンサタ・ルージュ 2014

100%シラー。還元傾向で重過ぎる事が問題になるシラーだがニームではサン・ジョセフのようなストレートな味わいで重過ぎないのが特徴。発酵はステンレスタンクで野性酵母のみ。熟成はフードルと一部古バリックで12ヶ月間。その後、アッサンブラージュしてボ…

ハーン ファミリー ワインズ ロゼ オブ ピノ ノワール モントレー カウンティ 2019

色は薄いサーモンピンクで、ラズベリー、イチゴ、スイカ、そしてグレープフルーツのやわらかい香りがあります。はっきりとした酸とみずみずしい果実感の味わいの奥には、ミネラル感も感じます。 夕飯は、妻に買ってきてもらったヨーカドーの惣菜やら刺し身だ…

エツィオ チェッルーティ フォル ゼロ 2019

パッシートSolが太陽なら、フォルはピエモンテの方言で変人奇人を意味し、モスカート ダスティの一大産地で辛口のワインを造ってしまっている自分自身を揶揄した名前。前々からジュゼッペ リナルディを筆頭とした友人たちに、辛口のワインを造れと言われてい…

ル・クロ・デ・グリヨン カルケール 2019

セメントタンクで15日間セミマセラシオンカルボニック、デキュヴァージュ後、14日間発酵。樫樽で6 ヶ月熟成。無濾過・無清澄、SO2添加:瓶詰め時10mg/L。 丘に囲まれた輝きある石灰で育つグルナッシュをセメントタンクでセミマセラシ オンカルボニックを行い…

勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ 2020

和食と相性抜群の「甲州」から造られる辛口白ワイン。 甲州種の特徴であるほのかな苦みとシュールリー製法によって引き出させた旨味、そして後味のキレのバランスが秀逸。味噌、醤油、ワサビなどにも相性がよく、横浜君嶋屋でも大人気の定番ワインです! 夕…

バーバラ・ルブレ チアーズ 2020

南西向きの0.5haの畑(粘土石灰質)から、平均樹齢35年 暑く水分が少ない年でアルコール度数が上がった、収穫後すぐプレスして3品種を混醸、バーバラとしては冷やしめで飲んでほしいとのこと 輝きのある淡い液体、明るい果実味、しっかり醸造しきっていて甘さ…

アルベール・ボクスレ ピノブラン レゼルヴ 2019

栽培・醸造 除草剤、化学剤不使用。手摘みで収穫。グランクリュのブラントに植えられている区画や樹齢の高い区画のブドウをセレクトして使用している。香り、味わい とてもエレガントな味わい。 グリーンがかった色合いで、少し厚みもありながら繊細なタイプ…

小布施ワイナリー ちゃぶ台ワイン赤 2020

自社農園産のベーリーアリカントAを主体に、テーブルワインとして作られるのが“ちゃぶ台ワイン”です。 豊かな香りと果実味が楽しめるこのワインはちゃぶ台にボトルを置いてコップ飲みOK、茶椀飲みOK、ラッパ飲みOK(?)で、家族や仲間と楽しく飲んで欲しいと…

パルティーダ・クレウス ヴィネッロ・ビアンコ 2019

スペイン北部カタルーニャ地方の沿岸部、タラゴーナから東北に30km。内陸に入ったボナストレ村に拠点を置くオーナーのマッシモ氏は、イタリアのピエモンテ出身。代々ワイン造りを行っている家系で育った。パートナーのアントネッラさん曰く、「マッシモの血…

カミッロ ドナーティ ピッコロ リベッレ フリッツァンテ 2018

”反抗的な”、”逆らった”を意味するリベッレという名のロゼフリッツァンテ。酷暑の年の割合が数十年前に比べて異様に高く、ただでさえ糖分の上がりやすいバルベーラは潜在アルコール度数で15%(場合によってはほぼ17%まで…)を超えることもざら。酵母は活動を…

ヴィニョス ボルゲス フィタ アズール アティチュード レゼルバ ブリュット NV

夕飯はキャロットラペと葵光悦のとんかつ(キャベツは自前)。葵光悦のとんかつは美味しいね。 ワインはトスカニーで購入のポルトガルの泡。そこまで特徴はないけど、普通に美味しかった。【6本〜送料無料】[9月22日(木)以降発送予定]ヴィニョス ボルゲス フ…

ジャン フルニエ マルサネ キュヴェ サン トゥルバン 2018

マルサネの3区画(Ouzeloy、Etalles、Echezots)をアッサンブラージュ。ステンレスタンクにて発酵を始め、途中で半分は木樽(600L,350L)に移して、そのまま発酵を継続。熟成もそのまま50%ステンレス、50%木樽で12ヶ月。バトナージュは最低限で、できる限…

ベッレンダ サン フェルモ プロセッコ コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ スペリオーレ ブリュット 2020

リッチで繊細な泡の鎖が次々に現れながらリンゴやアカシアの香りが広がっていきます。キリッとした辛口の中にふくよかなミネラル感とナッツ系のニュアンスが感じられる味わい。魚介類や野菜をベースにした料理全般に良く合います。 夕飯は牛カツとキャロット…

ヴィッラ・ヴェンティ サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレ・プリモセーニョ 2018

4種類の土着のサンジョヴェーゼのクローンを使用。 畑はカンティーナ周辺の南向き斜面で赤い粘土質に砂質がところどころに混ざっている。仕立ては全てアルベレッロなので収量は通常の畑よりも少ない。各クローンを別々にステンレスタンクにて15-20日間果皮ご…

フリードリヒ・ベッカー プティ・ロゼ 2018

フリードリヒ・ベッカー氏の売れ筋ロゼが登場です! 元々自宅用に造られていたものを特別に商品化して頂いたそうです。 フルーティながら芯があり、毎年しっかりバランスの取れた味わいで仕上がっています。 夕飯はいつもの中華風卵焼き。間違いのない美味さ…