Wine

レ ヴィーニュ エルベル キュヴェ シルヴェストル ルージュ 16/17

別々に収穫してステンレスタンクで発酵。1度澱引きして熟成後、ヴィンテージをアッサンブラージュ。アルフレッド・エ・レオンと同じワインだが、若干ガスを残す事でフレッシュで飲みやすさを求めたキュヴェ。収量は35hl/haと非常に少ない。ピュアでフレッシ…

ヴィーニ・サンタ・コロンバ プリンチピアンテ 2020

ヴィーニ・サンタ・コロンバは、イタリア・ヴェネト州ロニーゴの中心部、海抜約200メートルの丘に位置し、1670年頃に建築された元修道院の施設内で、ワイン醸造学を学んだジャンフランコと農業学者のマルコがガルガーネガを中心に葡萄栽培とワイン醸造を行っ…

レオ・デリンジャー ピュール・ジュ・シルヴァネール 2019

ストラスブールから南西に50km。アルザス中部のダンバッハ・ラ・ヴィルのニュージェネレーション。4世代ほど受け継いできた畑をまだ20代のレオが徐々に受け継いでいる。お爺さん、父が始めに渡してくれた畑はシルヴァネールが多く、品種をまぜてみたり、手作…

ルミエール スパークリング ロゼ

赤ワイン用品種のメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどから造られた辛口ロゼワインです。ブドウが持つ豊かな果実味と瓶内二次発酵によるきめ細かな泡が特徴です。 夕飯はたこ焼き。一度に24個焼けるので、1人8個。それを3回やったので、8個✕3で24個…

まるき葡萄酒 ブラン

山梨県産葡萄100%で仕込みました。甲州とデラウェアを独自にブレンド。フレッシュな香りとスッキリ感のあるカジュアルワインです。価格を抑えながらも十分に飲みごたえのある白ワインです。 夕飯はズッキーニとホタテのマスタード醤油炒め。最近ズッキーニが…

VINI VITI VINCI IRANCY HAUT CHAMPREUX 2018

ドメーヌ名は、有名なシーザーの言葉「Veni vidi vici 来た、見た、勝った」 をもじったもの。 当主ニコラ・ヴォーティエはトロワにあるヴァン・ナチュールの聖地といわれる、“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで 15 年にわたりカヴィストとし…

クンプフ・エ・メイエ クレマン・ダルザス・ブリュット 2018

ローゼンウィラーでワインを造っていたグザヴィエ・メイエーと、モルセンハイムでワイン造りをしていたジョセフ・クンプフ。 その二つのドメーヌが1996年にローゼンハイムで一緒に立ち上げたドメーヌがクンプフ・エ・メイエです。 よりプロフェッショナルな…

ステファノ レニャーニ バンブー ロード 2020

高樹齢のトレッビアーノとマルヴァジーアにアルバーナ、ヴェルメンティーノなどこの地方の伝統的ブレンドで造る白。ステーファノが信用のおける栽培農家に要望を出して造ってもらった高品質なブドウを買い取って造っています。ややにごりのある黄金色、果実…

ビーニャ エスクデ ダウラット ブリュット

日当たりの良いマイクロクライメイトな自然環境の畑で栽培されたブドウを使用した、フレッシュでバランスのとれた味わい。 ハニーとナッツ、ドライフルーツの香りが漂い、酵母自ら分解することにより生まれる熟成香が調和しています。 夕飯は、新聞に載って…

ヴェルジェ プイィ フュイッセ テロワール ド フェ 2018

ヴェルジッソン村の最高の畑がラ・ロッシュである事は間違いない。他の畑と異なり、北東斜面にある冷涼区画で崖の岩盤に貼りつく様に位置している。その一番上の畑。表土は白く石灰を多く含み痩せている。ワインは一般的なマコンとは違って、ミネラルの厳し…

フジッコワイナリー フジクレール マスカット・ベーリーA 樽熟成

山梨県内の契約農家を中心とした良質なブドウをこのワインに向けています。醸し発酵後、樽の中で7ヶ月間熟成させたワインです。収穫のタイミングを見極め、丁寧に選別し、熟した梗のみ共に醸し発酵を行なう事で、ゆっくりと旨みを感じられるワインへと成長し…

カーサ ディ モンテ ビアンコスピーノ 2019

飲み心地にこだわるキャンティの造り手カーザ ディ モンテの爽やかな白ワイン。フレッシュ感を大切に、ブドウ本来の果実味をきれいに感じる心地よい美味しさ。手摘みで収穫後、16℃でアルコール発酵を行い、ボトルで少し休ませてからリリース。グリーンがかっ…

マリー・チボー ペティアン・ラ・ルー・キ・トゥルヌ 2019

「時の流れは早い」というキュヴェ名で自社ブドウとAOCアゼルリドーの買いブドウをステンレスタンクで2ヶ月発酵、糖が残った状態で瓶詰め、10ヶ月瓶内発酵・熟成し翌年9月にデゴルジュマンしました。活力あるプチプチとした細かい泡、グレープフルーツや黄キ…

VOTANO WINE 洗馬 メルロー 2019

坪田満博さんは50歳を過ぎてから脱サラして・・・ココ・ファームに飛び込みブルースさん(10Rワイナリー)やタカヒコさん(ドメーヌ・タカヒコ)の元でブドウ作り&ワイン造りを学び、2007年から委託醸造で自ブランドのVOTANO VINEYARDワインを作り始め、2012年…

カ マイオル キアレット 2018

バルベーラ、サンジョヴェーゼ、マルツェミーノ、グロッペッロ。ステンレスタンクにて熟成。数あるイタリア産ロゼワインの中でもキアレット・デル・ガルダのフルーツ感とデリケートなアロマは突出しています。昔の文献に”One Night Wine”と書かれているよう…

アルフォンス・メロ サンセール・ブラン レゼルス 2017

「サンセール」で最も古い歴史のあるドメーヌ。サンセール中心の丘に葡萄畑を所有し、土壌別に個性の異なるキュ ヴェをリリースしている。主要ワイン評価誌からは「DRC」や「イケム」と並ぶ最高評価を獲得。 サンセールでは通常 65hl/ha まで収穫が可能だが…

ナターレ・ヴェルガ イル ポッジョ スプマンテ ブリュット NV

品質の高いお手頃価格のワインの造り手として世界で高い評価を受ける「ナターレ・ヴェルガ」が手掛けるスプマンテ。 温度コントロールされたタンク内で発酵、熟成しています。 グレラ・ガルガネガの爽やかな柑橘香と、綺麗な酸、きめ細やかな泡が見事に調和…

カステッロ コッレ マッサーリ グロットロ ロザート トスカーノ 2020

チェリーやラズベリーなどの赤い果実を思わせる力強く芳醇な香り、フレッシュで香り豊かな味わいで、甘みと酸のバランスもちょうどよく、余韻を長く楽しめるワインです。食前酒として、生ハムやサラミとあわせたり、魚のグリルや肉料理と様々な料理と合わせ…

イエロー・マジック・ワイナリー Alternative Rouge 2020

岩手県産のヤマソーヴィニヨンを除コウ破砕し40日間の醸しで作りました。櫂入れは2日に1回とし、醸し上部への乳酸菌発生を促し、ヤマソーヴィニヨン特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へと。2020年は2019年より低温にて醸造、あと櫂入れを少なめにした事で、色…

甲斐ワイナリー かざまメルロー 2018

日々のワイン造りを息子さんとのほのぼのしたSNSで発信する風間聡一郎さん。農大卒業後ブルゴーニュで醸造を学び、板橋の某有名ワインショップでネット関連の仕事を3年間。2005年より実家に戻り、戦国時代に武田信玄に仕えた風間家(黒川金山衆?)の16代目…

アルシーナ&サルーダ カヴァ ブリュット ナチュレ レゼルヴァ 2015

アルシーナ&サルーダの農園とセラーはペネデス地域の中心地に位置し、ブドウ農園の70%を所有しており、そこからスティルワインとカヴァを生産しています。 生産過程の最終成果をしっかり管理することで、一貫した製品品質を確保しています。 アルシーナ&サル…

ドメーヌ ピエール シャヴァン ヴィラ シャヴァン ヴァンムスー ブリュット

ドメーヌ・ピエール・シャヴァンは、大手ワインメーカーで醸造家として活躍し葡萄栽培農家と太いパイプを持つファビアン・グロス(醸造担当)と、マティルデ・ブーラサン(マーケティング担当)の2人の専門家がコラボレーションして生れたネゴシアン。 「ヴ…

ボルトルッソ シャルドネ サン オヴ ウィンター 2017

Bortolussoの土壌はMaranoの干潟のカルシウムを豊富に含み、海に近いため年間を通じてぶどうの樹は塩分を含んだ潮風(Scirocco)にさらされ続けます。熟練者により選別しながら手摘みで収穫、発酵・熟成は、厳密に温度管理されたステンレスタンクで行われます…

サン マルツァーノ トラマーリ ロゼ ディ プリミティーヴォ 2021

美しいローズピンクの優しい色調。チェリーやラズベリーの溢れるアロマ。フレッシュでエレガントな口当たり。ラズベリーなどベリー系の果実味が華やかに口の中に広がる心地よいロゼワインです。「トラマーリ」とは「海と海の間」という意味。アドリア海とイ…

フレデリック フェリ サヴィニー レ ボーヌ ブラン 2018

サヴィニィ・レ・ボーヌと言えば赤ワインをイメージするのが一般的です。実際にサヴィニ村の生産量の99%以上が赤ワインです。しかしサヴィニの村の畑の一部は北東向きに面している畑もあり、そこに極少量シャルドネ種を植えて白ワインを生産している生産者…

アントワンヌ リエナルト コート ド ニュイ ヴィラージュ レ プラン オーボワ 2017

1級畑クロ・デ・レアに隣接する畑で斜度があるので水はけも良く、日照条件も優れている。100%全房で発酵開始。野生酵母のみ。発酵途中で古バリックに移し替え、ゆっくり発酵を続ける。1度移し替えを行い、13ヶ月間、古バリックで熟成後、瓶詰め。ヴォーヌ・…

ヴィッラ スパリーナ ロゼ 2020

標高350~400m南西向きの粘土を含む石灰質土壌の畑より。バラの花びらを連想させる花の香り豊かな、初々しくフレッシュな、魅力的なワイン。飲み心地の良さが持ち味。 夕飯は、鶏むね肉の梅しそ棒餃子とタコキムチキュウリ。前者はインスタレシピ。味…

ゴネッラ ヴィーノ ロッソ ドゥエコルヴィ 2016

ピエモンテ州の赤ワインで、純粋なネッビオーロのブドウをステンレスタンクで10ヶ月間熟成させて造られています。熟した赤い果実、ドライフラワー、チョコレート、フレッシュミントの豊かで変化に富んだブーケを持つ、深みのある包み込むような感覚的なプロ…

バローネ リカーゾリ アルビア ロゼ 2019

トスカーナの名門リカーゾリがサンジョヴェーゼとメルローで造るエレガントなロゼワイン。薔薇やスミレの印象を持った強い花のアロマとストロベリーやラズベリーを思わせるフルーティーな香りです。果実のフレッシュさと甘さのハーモニーが口に広がり、長く…

ボルゴ サヴァイアン オレンジワイン アランサット NV

ボルゴ・サヴァイアンは、フリウリ=ヴェネツィア・ジュリアの白ワインの銘醸地コッリオに居を置く家族経営のワイナリー。この土地が持つ特徴を最大限引き出す為の努力を惜しまず、真摯に造られたワインは、40日間の長いスキンコンタクトによる独自のスタイル…