「スバラ式生活」さんのレシピを拝借した。 パプリカを焼き網で黒焦げになるまで焼いてから冷水につけて皮をむく。マリネ液はオリーブオイル、塩、胡椒、はちみつ、レモン汁。これにつけ込んで冷蔵庫で冷やしておく。 はちみつっていうのがミソだよな。ちょ…

＜材料＞ 2〜3人分 ・そら豆.....150グラム ・クルミ.....30グラム ・にんにく.....1かけ ・オリーブオイル.....小さじ1 ・塩.....ひとつまみ ＜作り方＞ 1.そら豆はサヤを取り、サッと茹でる。 2.フライパンにオイルとニンニクを入れる。 3.香りが出たらそ…

またもや雑誌で見つけた料理を作ってみた。 材料 舞茸２パック、ニンニク1/2カケ、鷹の爪、アサツキ マリネダレ：ポン酢大さじ２、オリーブオイル大さじ２ ・舞茸を大きめに切り分け、フライパンにオリーブオイルをひいて、強火で炒める。その際、舞茸はあま…

久し振りに料理を作った。何かの本か雑誌で見た料理を作ってみたくて覚えておいたのだ。 材料（とりあえず今回の場合） 鮭：３切れ 蕪：３個 塩・胡椒：適宜 バター：結構多め アンチョビソース（キューピーのもの）：大さじ２ 水菜：少量 ・鮭と蕪を適当な…

もう２品作ったので、ついでに紹介しよう。 材料：豚バラ肉、ゴボウ、生姜、日本酒、醤油、みりん ・ゴボウと生姜を薄く切る。と言っても、ゴボウはささがきになっているのを買ってきちゃうんだけど。 ・豚バラ肉を適当な大きさに切って炒める。余分な油は取…

これはケンタロウの本に載っていたもの。 材料：トマト、大葉、生姜、醤油、ごま油、酢、胡椒 ・トマトは大きめのざく切り。大葉はみじん切り。 ・ボールか器に生姜をすりおろし、醤油、ごま油、酢、胡椒、大葉を投入して良く混ぜる。 ・そこにトマトを投入…

今日は、『DELICIOUS LIFE』（相場正一郎）を買った時から作りたいと思っていた「ペコリーノとそら豆の前菜」を作った。 作り方は超簡単だ。茹でた空豆とサイコロ状に切ったペコリーノチーズをボールに入れて、オリーブオイルとシャンパンそれに塩・胡椒して…

「料理通信」の「冬の鍋×泡ワイン」という特集ページに載っていた「鶏の身 雪中鍋」という鍋が美味しそうだったので作ってみた。 【オリジナル】 【我が家版】 材料（２人前） 材料（３〜４人前） 鶏もも肉 １枚 鶏もも肉 ２枚 水菜 １束 水菜 １束？ 聖護院…

立ち読みした料理本で覚えた料理。先日作ったら娘が美味しかったと言うので今日も作ってみた。 材料：じゃがいも（男爵）２個、卵１個、粉チーズ大さじ３、塩・胡椒 1. スライサーでじゃがいもを細目の千切りにする。じゃがいもは水にさらさない。 2. 卵、粉…

先日「pen」の特集を元に「新じゃがのバター煮」を作ったのだが、実は同じ日にこれも仕込んでおいたのだ。 塩をまぶしたら、美味しくなるのを待つだけ！ 豚の肩ロース肉かロース肉の塊に、重量の約２％の塩をすり込み、ラップできっちりくるんでバットに置き…