セバスチャンブリュネ　ヴーヴレイドゥミセックラフォリー 2016

ル・アモー・ラ・フォリにある南東向き斜面の畑で樹齢は平均80年と言うセバスチャンの持つ畑の中で最も高い樹齢の畑。粘土にシレックス、水晶が混じる理想的な土壌。発酵は野性酵母のみっでトノー樽で行い、澱と共に18ヶ月間熟成させる。

夕飯はシーフードグラタンとキャロットラペ。土曜日に自分が出掛けるので、グラタンは家族用に多めに作っておいた。
ワインはワイン見聞録で購入のこちら。ドゥミセックなのでやや甘口。普段ほとんど辛口だけど、たまにはこういうのもいいね。美味しかった。