ジャン フィリップ パディエ トゥールビヨン ブラン 2019

ワイン名のトゥールビヨンは「人生は回転木馬のよう」を意味する。樹齢40年以上のマカベオ100％。標高200～500mの畑のアッサンブラージュ。ダイレクトプレス後、エナメルとファイバータンクで発酵。その後、6～9ヶ月間古樽とステンレスタンクに分けて熟成させる。ノン・フィルター。

夕飯は、豚肉の青椒肉絲、常備菜の残り、ピクルス、冷奴。当初ワインを開ける予定ではなかったので、完全にご飯向けのおかずである。
ワインはワイン見聞録で購入。これは前にも飲んだことある。相変わらず苦味がいいね。