2018年設立したローマの南東約75kmにあるテレッレ村のワイナリー フラ イ モンティが造る「アラヴォレ」です。セミヨンを主体にマトゥラーノ種をブレンドしています。野生酵母のみで発酵、ブドウ果汁のマストのみで瓶内二次発酵を行っています。柑橘類や黄色いリンゴの香り、口に含むとフレッシュな酸味と驚くほどの飲み心地の良さを感じます。SO2を含め、果汁以外は一切無添加、ナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。2022ヴィンテージのSO2トータルは2023年3月時点で19.2mg /l。ガス圧は2.2気圧。
夕飯はナポリタン。自分のだけにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと。
ワインはトスカニーで購入。このエチケットいんだよな。もちろん味も良かったね。
