100％アルテス。
ルーセットとも呼ばれる品種でフルミント種と近い品種。収量が低く晩熟だが、灰色カビ病には強く、サヴォワでも完熟する。
エキゾチックな香と美しい酸味が特徴。収穫後プレスの前に数時間低温浸漬。低温でゆっくりと発酵を行うが、発酵後期の僅かな残糖（5g/L以下）を残したままスーティラージュ。年間生産量8,000本のみ。
夕飯は、ヨーカドーのお寿司。
ワインはワイン見聞録で購入。これは以前にも飲んだことがある。スッキリしていて寿司には良かったかも。
100％アルテス。
ルーセットとも呼ばれる品種でフルミント種と近い品種。収量が低く晩熟だが、灰色カビ病には強く、サヴォワでも完熟する。
エキゾチックな香と美しい酸味が特徴。収穫後プレスの前に数時間低温浸漬。低温でゆっくりと発酵を行うが、発酵後期の僅かな残糖（5g/L以下）を残したままスーティラージュ。年間生産量8,000本のみ。
夕飯は、ヨーカドーのお寿司。
ワインはワイン見聞録で購入。これは以前にも飲んだことがある。スッキリしていて寿司には良かったかも。