カスティリオーネファレットの0.48haの畑で1997,2000年にドルチェットに植え替えた。重いシルト土壌なのでドルチェットに相性が良い。ステンレスタンクで野性酵母のみで発酵。そのままステンレスタンクで10ヶ月以上熟成。フレッシュでカジュアルなワインなので唯一樽熟成しない。
華やかでチャーミングな香り。プルーンや小さなベリー系を感じさせる果実味。
夕飯はグラタンの残りとパンドコロのパンとヨーカドーの惣菜。
ワインはワイン見聞録で購入。バランスが良くて飲みやすく、軽やかな感じ。サンジョヴェーゼもいいけど、ドルチェットもいいね。
