AOCクール・シュヴルニィは100％ロモランタンしか認められていない。
ロモランタンはフランス全土で60haしか栽培されていない希少種。
果実香が強くアロマティック、独特で爽やかな酸味、豊かなミネラル感、フレッシュな果実味が感じられる、厚みとまろやかさのある味わい。
夕飯はオイルサーディンとズッキーニのパスタ、野菜の焼きびたしの残り、トマトサラダ。
ワインはワイン見聞録で購入したこちら。先日ディアログでも飲んだクール・シュベルニーのロモランタン。圧倒的な厚みとミネラル。爽やかだけど力強さもある。ロモランタン種いいね。
