オート・コート・ド・ニュイらしく繊細で冷涼感のある個性。決して力強くはないが、毎年バランスのとれた味わい。収穫後、100%全房のまま、足で踏んで発酵。発酵途中で古バリックに移し変えてそのまま3ヶ月発酵を続ける。澱引きして12ヶ月熟成後、ノンフィルターでボトリング。
夕飯は、野菜が残ってしまっていたので、鶏肉とキャベツのクリーム煮、それから惣菜。年越しそばはどん兵衛の最＆強。
ワインはワイン見聞録で購入。色が濃い目で味わいもリッチ、それでいて苦味もあって、ブルゴーニュのシャルドネの奥深さを感じられた。
