古いバリックにて天然酵母醗酵。澱引き後の古バリックに戻して8ヶ月熟成。ノンフィルターで自然な澱下げを行い、おおまかな澱のみを取り除く。SO2不添加。 サルデーニャ島の州都であるカリアリから東に約40km、島の南東の飛び出た部分のカドに位置する、畑の…