＜本の五つ星（順番は読了順）＞ 街とその不確かな壁（村上春樹）4/25読了 ワイン知らず、マンガ知らず（エティエンヌ・ダヴォドー）7/11読了＜本の四つ星（順番は読了順）＞ じゃむパンの日（赤染晶子）1/23読了 リバー（奥田英朗）3/21読了 盤上のパラダイ…

オート・コート・ド・ニュイらしく繊細で冷涼感のある個性。決して力強くはないが、毎年バランスのとれた味わい。収穫後、100%全房のまま、足で踏んで発酵。発酵途中で古バリックに移し変えてそのまま3ヶ月発酵を続ける。澱引きして12ヶ月熟成後、ノンフィル…