シャトー ラ バロンヌ コルビエール レ シュマン 2015

小石の多い粘土石灰土壌の一部に青いマール土壌が混じっている古い年代の土壌。平均樹齢50年の区画。小さいなステンレスタンクで25日間マセラシオンしながら発酵、その後、アンフォラに移して12ヶ月熟成。

夕飯はdancyuレシピのベーコンと白いんげん豆のカスレ風グラタンとサラダ。
ワインはワイン見聞録で購入。カスレ風グラタンということで、ラングドックのワインを開けた。ワインが濃いので、こういう料理に合うね。