ジャン・ミッシェル・ジブロ サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン 2019

5区画1.5haのアッサンブラージュ。平均樹齢は30年。セメントタンクで発酵。温度管理はしないが、温度が上がりすぎたら水をかけて冷やす。マロラクティックから樽に移し、そのまま熟成。新樽は10%以下。サヴィニー・レ・ボーヌらしい素朴な味わいが特徴。

帰りが遅くなったので、夕飯はヨーカドーの惣菜とお刺し身。刺し身は50%オフで買えた。
ワインはワイン見聞録で購入のブルゴーニュ。程よい酸味と苦味、それに樽由来の蜜っぽさもある。王道的な味わいで美味しかった。