全品種混醸。ホールバンチプレス（全房圧搾）。大樽（450L）を含む古樽にて発酵、熟成。現段階では、抜栓直後はやや閉じていますが、２０分ほど経つと香りが開きます。熟したみかんやカリン、パイナップル、ライム、パッションフルーツなど、奥行きのある香り。口の中にフルーツの果実味と旨みが広がります。酸味は中程度でまったりとした余韻です。抜栓後、数時間～数日ほどかけて香りや味わいの変化を楽しみながら、ゆっくりとお楽しみいただくこともおすすめです。
夕飯はナポリタンとポテトサラダ。
ワインはFikaで購入。Sail the Ship Vineyardのワインは結構レアらしい。フルーツの果実味が特徴かな。
