バローロの中心「ブリッコ・ボスキス」を単独所有する名門「カヴァロット」。
1928 年から 5 世代続く老舗中の老舗で。古典的なバローロと言えば必ず名前が挙がる名家でもあります。
60年以上にわたり有機栽培を実践し、現在は硫黄さえもホトンド使用しないナチュラルナ造り手がつくるドルチェットです。
葡萄酒蔵ゆはらにて購入。夕食はビーフシチューを作った。ルーも買ってきたら、家にルーがあった。前も同じようなことをしたことがあるな。ワインはちょっと若い感じだった。多少なりとも熟成する可能性があるのなら、もうちょっと寝かせておいたほうがよかったのかもしれない。
