「美味しいぶどうが自然に美味しいワインになってくれるのを手助けします」と言う考えで真剣なリュット・レゾネを薦めてきたルイ・シュニュに完全ビオロジー栽培の葡萄のみを使用した特別キュヴェ登場しました！
その名は「サヴィニー・レ・ボーヌ・1er・オー・クルー・ルージュビオ」。ルイ・シュニュが所有するオー・クルーの総面積1.78ha 中、2009年時点で1haが完全ビオロジー栽培への転換を完了していましたが、名前の通りその葡萄のみで造ったのがこの作品です。
平均樹齢60年のヴィエイユ・ヴィニュ、新樽比率20%で12ヶ月間樽熟成させています。ブルゴーニュ本来のピュアスタイルをさらに磨き上げたワインですので、是非一度お試しください。
キタザワにて購入。エチケットに花や蝶がいて、ビオで作っていることを示している。色は薄めなんだけど、味は若々しかった。もう少し寝かしておいた方が良かったのかもしれない。
