ミッシェル・ベタンヌも注目するビオロジーの新世代 アンリ・フックス。2006年に現在4代目のポール・フックスがバトンを受け継ぎ、2年後の2008年に完 全ビオロジー栽培に転換。更に、収量を大きく制限することで、完璧な葡萄造りを目指しています。 ビオロジ…