カープス・ヴォンケルは、1971年に南アフリカで最初のシャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）のスパークリングで、シモンシッヒは、そのパイオニアとして 最も有名なワイナリーです。南アフリカでは、キャップ・クラシック（Cap Classique）方式と呼ばれていま…