■ドメーヌ・ギュイヨン
コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌに合計８haの畑を所有。葡萄の平均樹齢は４０年。家族経営で受け継がれ、９１年に父から受け継いだ、ジャンーピエールとミッシェルの二人の息子が運営。流行のワインを造るのではなく、厳しい収量制限と低温発酵によって伝統的な製法で偉大なブルゴーニュワインを造る。【店長の試飲コメント】
これまで飲んだ２００４年のブルゴーニュでは間違いなく、トップ３に入る美味しさです！他のドメーヌに多く見られる青っぽさは皆無で、イチゴやベリー系の果実味が強く、スパイシーで土、鉄分、ミネラルなど複雑さもあります。非常にエレガントで、抜栓直後でも丸みのがあり、上質なタンニンが長く、口の中に留まります。そう！この味は、まさに０５年にも十分に匹敵するスーパー・ＡＣブルです！！
湘南ワインセラーにて購入。香りはまずまずだが、タンニンのまろやかさはもう一つかな。湘南の店長はちょっと誉めすぎだな。でもＡＣブルゴーニュにしては十分に美味しかった。
