畑は2ヘクタールの自社畑で、単一畑だけではありません。「ブリッコ」は丘の上、「スペッサ」は昔のオーナーの名前に由来します。標高380mの丘の頂上に当たる部分の畑なので、1日中太陽が当たります。1964年と1972年、2003年の3回植樹しています。土壌は石灰…