大好きなお店の一皿で、気分があがる。キラキラとした幸福感が染み入る「鴨ロースト」、憂鬱の原因が汗とともに流れ出ていく「ガパオ」、幸福だった子どもの頃の記憶を呼び覚ます「ピネライス」、毎年春になるのが待ち遠しくなる「よもぎ餅」――自身にとっての「名店」と特別な一品を28名が想いを込めて綴るエッセイ集。エッセイに登場するお店の情報も掲載。
一編一編が短いので、別の本を読んでいるときの箸休め的に読める。普通はお店の名前や場所をぼやかして書くことが多いと思うが、ちゃんとお店の名前や住所も出しているところがミソかな。最後に森見登美彦が書いていた生駒山ビューレストランには行ったことがあるので、その時の思い出が蘇ってきた。
収量は18hl/ha。発酵はステンレスタンク。樹齢は50年。年間生産本数は2000本。SO2無添加。
夕飯は、ゆで鶏。砂糖をすりこんだ鶏胸肉をネギの青いところを入れた沸騰した湯で１分くらい茹でて、後は火を止めて蓋をしてそのまま放置。これを昼休みにできるのがテレワークのいいところ。夜には出来上がっている。
ワインはFikaで購入。品種はグルナッシュブラン、ミュスカ・プチ・グリ、グルナッシュグリ、カリニャンブラン、カリニャングリ。Fikaのワインということで自然派なんだが、これ美味しかったな。最初は酸味がちなんだけど、時間が経つといい感じに馴染んできて、そこからが抜群に美味い。エレガントなワインも好きだけどこういうのもいいんだよな。
天才にして革命家、そして私の師匠──立川談志。
世間からのイメージは破天荒で、毒舌家で、タレント議員の走り。
ただ落語中興の祖として実力は折り紙付きで、圧倒的な存在感を誇った落語家だ。
そんな談志に、大学在学中に弟子入りした立川志らく。
まさに「前座修業とは矛盾に耐えることだ」と言わんばかりの理不尽な試練に耐える下積み修業時代。そして、芸道に邁進し、二つ目、真打ちへと昇進していく日々には、師匠への尽きせぬ憧憬の念と、親子関係をも凌駕する師匠から弟子への愛に溢れていた。
しかし、そんな関係も永遠には続かない。
2011年11月21日、談志は享年75歳、喉頭癌で逝去。
伝統芸能の世界において師弟の別れはない。肉体は消えても、その精神や芸は弟子たちの体に宿り、次代へと伝わっていく。志らくのなかに談志はまだ生きているのだ。
立川談志が亡くなった後の話以外は『雨ン中の、らくだ』とほぼ同じだった。なんだかなあ。
falo+の井上虎之介君に教わったトレガッティを初訪問。目白駅近くのビルの２階にある。18時過ぎの入店で、カウンターの中ほどに通された。このお店はエミリア・ロマーニャの料理やワインに特化しているらしいので楽しみにしていた。
初訪問だったので、おまかせコースでお願いした。カウンターの他にテーブル席もあるんだけど、シェフが１人で切り盛りしている。
最初は生ハムの盛り合わせとパン。ワインはランブルスコがスコデッロというお椀で供された。生ハムがものすごく薄くスライスされているので、口に入れると溶ける。丸いパンは切れ目が入っているので、そこにラードを塗って、粉チーズをかけて食べるとめちゃくちゃ美味い。ランブルスコもスコデッロで飲むのは初めてだった。そもそもスコデッロ自体を知らなかった。この生ハムとスコデッロでのランブルスコでいきなりハートを掴まれたね。ワインは料理に合わせて、ほぼお任せで出してもらった。
次に出てきたのがほうれん草の薄いパイ。これも素朴な感じで美味しかった。
パスタは、エミリア・ロマーニャらしく、トルテッリーニ イン ブロード。間違いのない美味しさだった。
メインはトリッパとじゃがいも。ワインは赤を２杯。
ドルチェはプリン。ドルチェワインも頂いた。
エスプレッソなどの食後のドリンクがないのはちょっと残念だった。あと、コース料金がリーズナブルな分、メインがちょっと物足りなかったかな。ただ、最初の生ハム盛り合わせが、むしろメインなんだと思えばいいのかもしれない。
ワインは、バックヴィンテージのボトルを結構グラス用に開けてくれて嬉しかったし、価格もリーズナブルで美味しかった。
シェフのタトゥーには驚いたけど、初訪問なのに名前で呼んでくれたのは嬉しかったな。次回は違うパスタとがっつり肉を食べてみたいね。通うべき店がまた１つ増えました。
