イル・ファルネート・ブリュット・ナトゥーレ 2015

除梗せずに圧搾、荷重のみで醗酵。ボトル詰めの前にモストコット(凝縮した果汁)を少量加え、瓶内二次醗酵を行う。
12ヶ月以上の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。
二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わないメトードクラシコのスプマンテ。
スペルゴラ70%、シャルドネ30%

葡萄酒蔵ゆはらにて購入。かなりスッキリ系で泡立ちも良く、まずまず美味しかったね。