ジャン・フィリップ・フィシェ・ブルゴーニュ・ブラン 2006

ムルソー村内のACブルゴーニュの区画。空圧式プレスをかけた後、前清澄を実施。セラーの温度を下げゆっくり発酵させる。バトナージュはマロ発酵を促進させるためにアルコール発酵が終わり、澱が完全に沈殿してから実施。うまみとミネラルのあるテイスト。

キタザワにて購入。ムルソー村内のACブルゴーニュの区画だそうだが、ムルソーらしさはさほど感じられなかった。ミネラルはそこそこあったから、まあまずまずかな。