自然酵母、自然発酵、酸化防止剤無添加、総SO2が検出されない、オーガニック認定、ビオディナミック認定の微発泡ワイン。自然なぶどうのままの、ペコリーノだけが持つ豊かなミネラル、滑らかでフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。黄金色の反射がある明るい麦わら色。レモン色できめ細やかで力強いアロマ、エルダーベリー、スパイス、柑橘類、ドライフラワー、アニスの香りがあります。石灰岩の脈がある深い粘土質の土壌。標高400-500m。クラシックスタイルの醗酵粕のあるタイプのアンセストラルで無濾過のノンフィルター。※澱があるタイプのワイン
夕飯はヒレカツ。涼しくなってきて、ようやく揚げ物をやる気になった。
ワインはトスカニーで購入。個人的にハマっているルナーリア。今回３本購入したうちの１本でペコリーノ。やっぱり美味しいね。
