ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%(Couer de Cuveeのみ使用) Couer de Cuveeとは、通常もてはやされるフリーランスジュース(搾汁開始前に絞る150リットル)を破棄し、プレス開始から取れる2000リットルの果汁のこと。フリーランジュースはプレス…
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