2021-12-30から1日間の記事一覧

ダリオプリンチッチヴィーノビアンコ 2018

上部開放発酵桶ですべて一緒に発酵、4日間のマセレーション後、ステンレスタンクで熟成。翌年春に若干の熟成したワインをブレンドして休ませた後ボトリングされる。経営する居酒屋で出されている地酒。一切の化学薬品の不使用（有機の堆肥を３年に１回程度）…