2018年9月下旬から10月上旬に収穫を行った甲州種。ジュースは丹念に時間をかけて搾汁しました。他、1週間ほどの醸し発酵や3週間ほどかけたマセラシオンカルボニックなどの様々な甲州種で構成されています。500L及び225Lの樽及びステンレスタンクでの8月まで…