ボルゴ・サヴァイアンは、フリウリ=ヴェネツィア・ジュリアの白ワインの銘醸地コッリオに居を置く家族経営のワイナリー。この土地が持つ特徴を最大限引き出す為の努力を惜しまず、真摯に造られたワインは、40日間の長いスキンコンタクトによる独自のスタイルで、余韻の長さ、味わい深さ、そして複雑さが現れています。美しく輝く僅かにオレンジがかった金色。コンポートしたアプリコットや黄桃、柑橘の果皮、ドライポプリ、カルダモン、ローストしたヘーゼルナッツ、蜜蝋など複雑で濃縮感のある香り。口当たりは柔らかく芳醇。ミネラル感豊かで滑らかな果実味に、フレッシュで丸みのある酸味とタンニンが広がります。辛みを伴った白系スパイスの余韻が特徴的な辛口白ワインです。
夕飯はジャガイモとタラの蒸煮。ジャガイモが柔らかくなるまでに随分時間が掛かってしまったので、ジャガイモだけ最初にレンジで温めればよかった。次回への反省だな。
ワインはトスカニーで購入のこちら。それほどクセがなくて飲みやすいので、オレンジワイン初心者には向いていると思う。
