フランスのスパークリング専門業者ヴーヴ・アンバルによる、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵によるスパークリング！
生産者のヴーヴ・アンバルは1898年にマリー・アンバルによって設立されました。AOCクレマン・ド・ブルゴーニュの年間生産本数の40%を占め、フランスNo.1の生産者です。ブルゴーニュ「シャブリ」や「コート・ド・ニュイ」、「コート・ド・ボーヌ」の地区に250へクタールもの自社畑を所有しています。毎年数多くのワインコンクールで金賞を受賞し、フランス国内をもとより世界40か国で楽しまれています。 フランスのスパークリング専門業者ヴーヴ・アンバル（コント・ド・ニノ＆シャルル・ニノ）による辛口スパークリング！ 白葡萄のみで仕込まれシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵によるスパークリング。非常にキメ細かい泡立ちが特徴的で、フレッシュなピーチやアプリコットのニュアンスを含んだフルーティで柔らかな味わい。
夕飯は、dancyuレシピから「ぎゅうぎゅう焼き餃子」、それとサラダ。この餃子は例の小さいフライパン用のレシピ。一度焼いて、ひっくり返して、また焼くので、両面がカリカリになる。普通の焼き餃子と揚餃子の合いの子みたいな感じで美味しかった。タレは「醤油＋ラー油」「醤油＋酢」「酢＋胡椒」「ポン酢＋すだち」の４種類を用意。「ポン酢＋すだち」が美味しかったね。
ワインはウメムラに購入のこちら。ちょっとネットリした感じが特徴的だった。まずまずかな。
