J.M・ゴビヤール・ブリュット ブラン・ド・ブラン NV

オーヴィレール村産を主体としたシャルドネ100%で造られるブラン・ド・ブラン。白い花の様な華やかな香り、繊細で溌剌とした辛口。3年間の瓶熟成。ドザージュ9g/L。「ジルベール&ガイヤール2019 90点」。

ウメムラの泡6本セットのうちの1本。夕飯はマカロニグラタンとタコのねぎ生姜マリネ。グラタンは大量に作ったので、大きいグラタン皿の他に小さなグラタン皿2つにも盛った。
合わせたのはシャンパーニュ。鼻に抜ける香り、ブリオッシュのような味わい。やっぱりシャンパーニュは美味しい。

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