ディアログのカスレが食べたくて、予約時にお願いしてから出掛けた（普通、ランチでは出していないのだ）。この日下北沢では天狗祭りが行われていたのだが、声は聞こえども、天狗の姿は見られなかった。
カウンターに座ると、好井シェフからカスレはボリュームがあると言われたので、前菜１皿のコースにしてメインをカスレにしてもらった。スタートはグラスのクレマン。前菜はグリル野菜のテリーヌ。メインがカスレなので、前菜は野菜にした。テリーヌの置き方の話をしたら、どちらが正解というのはないが、好井シェフは台形の頭が大きい方を上にして置くと言っていた。
次のグラスの白はケニアのソーヴィニヨン・ブラン。珍しいから入れてみたと下川さんが言っていた。私もケニアのワインは多分飲んだことがない。暑いところのワインということで、やや大味の印象はあるが、十分に美味しかった。スープは京千舞蕪のポタージュ。蕪の旨味がよく出ていて美味しかった。
そしてお待ちかねのカスレが熱々で登場。自分の理想としているカスレに近く、とても美味しかった。ワインはボルドーを２杯。普段、濃い赤ワインはほとんど飲まないのだが、カスレには濃いワインじゃないと太刀打ち出来ない。しかも１杯ではとても足りない。
デザートは盛り合わせ。
見た目はそれほど大きなお皿じゃないんだけど、カスレはずっしりお腹にたまる。大満足でした。
