白ワインの醸造コンサルタントとして名高いボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー氏の協力の元で造られたプレステージキュヴェ、南仏を代表するシュール・ダルクのクレマン・トック・エ・クロシェ・リミテッド・エディションが入荷してきました。
このスパークリングは、リムーの４つ異なるテロワールからヴィンテージにより最高の区画と長期熟成に適した分子を豊富に持つブドウを選び出し、ゆっくり瓶熟成させたもので、瓶熟成の期間はなんと36ヶ月にも及びます。
シャルドネ70％・シュナンブラン20％・モーザック10％のセパージュで、 長期熟成によりフルボディのシャンパンに仕上がっており、年間生産量も1000ケースちょっとと限られた量しかできません。
ヴィナリ・インターナショナル・コンクールで銀賞、ロサンゼルス・ワイン＆スピリッツ・コンペティションでは金賞を獲得した本格派のスパークリングです！
キタザワにて購入。ちょっと独特な味がするなと思ったら、シュナンブランが入っていた。分かってみると、なるほどという味だった。まあ、まずまずですかね。
