山梨県内の契約農家を中心とした良質なブドウをこのワインに向けています。醸し発酵後、樽の中で7ヶ月間熟成させたワインです。収穫のタイミングを見極め、丁寧に選別し、熟した梗のみ共に醸し発酵を行なう事で、ゆっくりと旨みを感じられるワインへと成長し…
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