2022-03-19から1日間の記事一覧

サンタディエチ 2014

Wine

培養酵母は一切使用せず葡萄畑に住む自然酵母のみの発酵を実践。フィルターもかけない。ボトリング時の電動ポンプまで不使用。栽培からボトリングまで全工程を人の手によってのみ行われる。サンジョヴェーゼの力強さが中心。サンジョヴェーゼ90%、カベルネ…