2021-12-10から1日間の記事一覧

ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン　ヴァン・ムスー・キュヴェ・ア・ビュル・ペルデュ 2018

ブルゴーニュ・アリゴテと全く同じアリゴテを一部瓶内2次発酵でヴァン・ムスーにしている。非常に酸度が高く、ミネラル感が強いアリゴテなのでヴァン・ムスーでも十分に表現力を持つと判断した。シュール・リー状態で熟成24ヶ月と1年長く熟成させている特別…