2000年代に入って、自然な栽培と伝統的な醸造へと大きく舵を切ったプリンチピアーノ・フェルディナンド。 2004年にはロータリーファーメンターを売って、スラヴォニアン・オークの大樽を導入。 畑では化学肥料や薬剤の使用をやめ、野生酵母のみで発酵、SO2も…
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