2020-04-03から1日間の記事一覧

プリンチピアーノ・フェルディナンド・スプマンテ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ベレン 2016

2000年代に入って、自然な栽培と伝統的な醸造へと大きく舵を切ったプリンチピアーノ・フェルディナンド。 2004年にはロータリーファーメンターを売って、スラヴォニアン・オークの大樽を導入。 畑では化学肥料や薬剤の使用をやめ、野生酵母のみで発酵、SO2も…