長く有機栽培を実践してきたラバスコ。ヴァレンティーニと親交の深いダニッロに出会い、醸造面でも自然で伝統的な方法へと大きく転換。ビオディナミも導入し、調剤も手作りしているほか、周りには果樹園を造るなどして、周囲の環境も整え、生物の多様性を実…

作・演出 ノゾエ征爾2019年1月31日(木)～2月6日(水) ザ・スズナリ井内ミワク、町田水城、鈴真紀史、滝寛式、竹口龍茶、踊り子あり、 茂手木桜子、中薗菜々子、 川上友里、鳥島明、富川一人、山口航太、ノゾエ征爾 短いエピソードを繋いでいくような芝居で、…

ディアログのカスレが食べたくて、予約時にお願いしてから出掛けた（普通、ランチでは出していないのだ）。この日下北沢では天狗祭りが行われていたのだが、声は聞こえども、天狗の姿は見られなかった。 カウンターに座ると、好井シェフからカスレはボリュー…