石原さんが移ってからの初mondo。メニューを見ていると、「トラフグのリゾット」とある。ランチからトラフグかあ、すごいなあと思っていたら、ディナーメニューとの置き間違いだった。ぬか喜び。 以前のメニューは田村さんの手書きだったのだが、今は印刷に…

このワインは、1.02haの畑で平均樹齢60年という超がつくほどのヴィエイユ・ヴィーニュの古樹から作られています。 新樽率30%で18〜20ヶ月の間熟成されていて、年間生産本数3500本しか作られていないワインです。 ワインのスタイルは父の時代から複雑な味わい…