前回失態を演じてしまったので今回は遠慮しようと思っていたのだが、「いいから来い」とお誘いを受けたので、新年の挨拶がてらお邪魔した（バドの練習を休んでいるので、皆さんと会うのも久し振りなのだ）。 私はワインとパンドコロのパンとラスクを持参。最…

日本固有 のぶどう「甲州」から、シュールリー醸造法(ワインと澱をゆっくり接触させる)を用いて、食に合う辛口ワインを造りました。ワインとの相性が難しいとされ ていた味噌、醤油、わさび等にもよく合いますので、洋食のみならず和食との相性が良いのが特…