自社畑はプーリア・ターラント県のカロジーノ(Carosino)にあり、ここは海抜が200m近くあり、平均的に気温が高く年間を通じて降雨量はわずかです。土壌は主に粘土質です。醸造は伝統的な手法に則ります。マストは8-12日間のスキンコンタクトの後、ステンレス…