山形県産のメルロー100％を低温にて自然発酵醸しさせて作りました。低温によってボディの厚み感は強く出ていませんでしたが、オーク熟成10ヶ月の後瓶熟させ、葡萄の教える楽しいニュアンスが花開き始めました。香ばしいオーク感と心地良いタンニン感、果実味…